Unsere Einrichtungen

Der KINDERSCHUTZ MÜNCHEN ist Betriebsträger von zwölf Kindertageseinrichtungen der Landeshauptstadt München. Unsere Einrichtungen sind Angebote zur Begleitung von Kindern im Alter von 0 bis 3 Jahren (Kinderkrippe), Vorschulkindern im Alter von 3 bis 6 Jahren (Kindergarten) und Grundschulkindern im Alter von 6 bis 10 Jahren (Hort).

Jede Einrichtung hat individuelle Akzente, wird aber zentral unter dem gemeinsamen Dach des eigenständigen Betriebs Kindertageseinrichtungen des KINDERSCHUTZ MÜNCHEN gesteuert.

Wo wir sind

„Wenn ich gut gegessen habe, ist meine Seele stark und unerschütterlich“
Jean-Baptiste Poquelin

VERPFLEGUNG IN UNSEREN KITAS

“GESUND UND LECKER” IST UNSER MOTTO

Bei der Versorgung der Kinder legen wir größten Wert auf gesunde Lebensmittel. Jedes unserer Häuser verfügt über eine eigene Küche und ein Küchenteam, bestehend aus einem*r Koch*Köchin und einer Küchenkraft, die regionale und saisonale Bio-Zutaten ernährungsphysiologisch ausgewogen liebevoll und frisch zubereiten. Regelmäßige Projekte gemeinsam angeleitet durch Koch*Köchin und Pädagogen*innen bringen den Kindern Wissen über gesunde Ernährung und Freude am Kochen näher. Das ist nicht nur einfach besser, sondern schmeckt auch richtig gut.

MIT ALLEN SINNEN GENIESSEN

Das positive Erleben gemeinsamer Mahlzeiten ist für Kinder essenziell. Tischkultur bedeutet für uns in schöner Atmosphäre gutes, frisch zubereitetes Essen zu genießen und wertzuschätzen. Wir bieten Vollverpflegung und berücksichtigen selbstverständlich, soweit in der Gemeinschaftsverpflegung umsetzbar, individuelle Einschränkungen. (Unterstützt von der Tollwood GmbH)

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REZEPTE AUS UNSEREN KITA-KÜCHEN

Passend für heiße Sommertage: Gurkenkaltschale. Etwas Fladenbrot passt perfekt dazu.

Zutaten für 4 Portionen:

1kg Salatgurken, sehr gut auch Gärtnergurken/Freiland

1 Knoblauchzehe

1 Schalotte

300g Vollmilch-Joghurt

300g Buttermilch

100g Sauerrahm

Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, etwas Zitrone

1 Bund frischer Dill

Zubereitung:

Die Gurken waschen, evtl. schälen und klein schneiden. In ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab oder im Mixer-Aufsatz der Küchenmaschine pürieren. Gurkenpüree, Knoblauch, Zwiebel, Joghurt, Buttermilch, Sauerrahm und die Gewürze mixen.

Die Suppe fein-säuerlich abschmecken und kalt stellen. Vor dem Servieren mit dem frischen Dill anrichten.

Guten Appetit!

Buchweizen ist botanisch kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs, also Pseudogetreide. Er enthält viel hochwertiges Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe, hat kein Gluten und schmeckt fein nussig.

Zutaten:

200g Buchweizen

500ml Gemüsebrühe

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 El Olivenöl

500g Sommergemüse z.B. Zucchini, Tomaten, Paprika, Fenchel, Auberginen, Tomaten

400g passierte Tomaten

italienische Kräuter, Salz, Pfeffer

Parmesan

frisches Basilikum

Zubereitung:

Den Buchweizen trocken im Topf rösten, bis er „duftet“, mit der Brühe aufgießen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Im Anschluss 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und schneiden, die Schalloten fein würfeln.

Das Gemüse mit dem Olivenöl andünsten, mit den Kräutern ca. 10 Minuten bissfest garen. Den Buchweizen dazu geben, abschmecken und mit frischem Basilikum und Käse servieren.

Die ganzen Buchweizen-Körner schmecken gedünstet super als Beilage, Risotto oder Buchweizengrütze als Porridge.

Guten Appetit!

Je nach Saison können die Polenta-Schnitten auch unterschiedlich belegt werden, z. B. mit Karotten, Paprika oder Tomaten.

Zutaten:

Für die Polenta: 750 ml Gemüsebrühe

400g Maisgrieß |

Für den Belag: 300g Sauerrahm

200g Crème fraîche

Frische Kräuter

Knoblauch

wenig Salz

Lauchzwiebeln

Champignons

Zubereitung:

Polenta nach Packungsanleitung zubereiten, mit der Teigkarte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und abkühlen lassen.

Für den Belag Sauerrahm und Crème fraîche mit den Kräutern und Gewürzen verrühren, Lauchzwiebeln in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Polenta damit belegen und bei 180° ca. 25 Minuten backen.

Lecker schmecken die Schnitten übrigens auch wie „Pizza” mit Tomaten, Mozzarella und italienischen Kräutern.

Guten Appetit!

Ein leckeres, vegetarisches Gericht für die ganze Familie. Dazu schmeckt Vollkorn-Couscous.

Zutaten:

1 Zwiebel

2 Karotten

¼ Sellerie

½ Lauch

2 EL Rapsöl

1 Glas Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 230g)

½ Glas Mais (Abtropfgewicht ca. 100g)

300ml passierte Tomaten

100g geräucherter Tofu, gewürfelt

Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Paprikapulver

Lauchzwiebeln, Petersilie

Zubereitung:

Die Zwiebel und das Gemüse waschen, schälen und fein würfeln, in Rapsöl andünsten.

Dann die passierten Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Tofu und Gewürze zugeben.

Ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken. In der Zwischenzeit Vollkorn-Couscous nach Packungsanweisung kochen.

Zum Servieren die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, frische Petersilie hacken und auf das Chili geben.

Guten Appetit!

Perfekt für den nächsten Brunch oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten:

140g Butter

4 Eier

100g Dinkelmehl Typ 1050

100g Dinkelvollkornmehl

Prise Salz

1 ½ Teelöffel Backpulver

100ml Mineralwasser mit Kohlensäure

80g geriebener Käse

Gehackte Kräuter

Zubereitung:

Butter und Eier schaumig rühren.

Restliche Zutaten hinzufügen und gut verrühren.

Den Waffelteig nach und nach ins Waffeleisen geben und goldbraun backen.

Dazu schmeckt ein selbstgemachter Kräuter-Quark-Dip.

Guten Appetit!

Direkt aus unserer Kita-Küche kommen diesen Monat überbackene Vollkorn-Spätzle mit Karotten-Sesam-Rohkost.

Für die Spätzle:

400g Weizenvollkornmehl

4 Eier

Salz

175ml Wasser

200g geriebener Käse

125ml Milch

Für die Karotten-Sesam-Rohkost:

500g Karotten

Sesam

Senf, Apfelsaft, Prise Salz, Essig, Leinöl

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Für die Spätzle: Das Mehl mit den Eiern, dem Salz und dem Wasser zu einem zähflüssigen Teig vermengen und ca. 20 Minuten ruhen lassen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Den Spätzleteig portionsweise mit einem Spätzlehobel oder einer Spätzlepresse in das kochende Wasser geben, kurz aufkochen lassen. Spätzle abseihen, kurz kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Danach in einer gebutterten Auflaufform die Spätzle mit dem geriebenen Käse und der Milch vermengen. Im Ofen ca. 20 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit die Karotten-Sesam-Rohkost vorbereiten. Dazu zunächst die Karotten reiben. Dann aus etwas Senf, Apfelsaft, Salz, Essig und Leinöl das Dressing anmischen. Zusammen mit dem Sesam zu den geriebenen Karotten geben. Alles vermengen, durchziehen lassen und abschmecken.

Überbackene Spätzle mit der Karotten-Sesam-Rohkost auf einem Teller anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Passend zum Veganuary haben wir ein leckeres Rezept für Schwedische Haferkekse vorbereitet.

Zutaten:

225g kernige Haferflocken

50g Kokosflocken

160g Rohrohrzucker

80g Dinkelvollkornmehl

Vanille

8g Backpulver

60g Apfelmus

180g Pflanzenmargarine

Zubereitung:

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Die Haferflocken mit dem Rohrohrzucker, Dinkelvollkornmehl, Backpulver und einer Prise Vanille in einer Schüssel vermengen. Dann das Apfelmus und die Margarine hinzugeben und zu einem Teig verkneten.

Aus dem Teig Kugeln formen und sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flach drücken.

Ca. 12 Minuten im Backofen backen.

Genießen und nicht gleich alle aufessen. 😋

Mit seinen wertvollen Inhaltstoffen ist Sauerkraut ein echtes Powerfood. Durch Milchsäurebakterien entsteht es aus fein geschnittenem Weißkraut und Salz. Sauerkraut liefert jede Menge Vitamin C, Ballaststoffe und die wertvollen Mikroorganismen die sich positiv auf unsere Darmflora auswirken und damit unseren Stoffwechsel und das Immunsystem stärken.

Zutaten:

Kartoffeln, mehlig kochend

Milch

Salz, Muskat

Zwiebel

Rapsöl

Sauerkraut

Tomatenmark

Pfeffer, Paprika

Sauerrahm

Zubereitung:

Kartoffeln dämpfen, schälen und mit Milch, Salz und Muskat zu einem Püree stampfen.

Zwiebel in etwas Rapsöl andünsten. Sauerkraut zugeben, mit Tomatenmark und den Gewürzen bissfest dünsten.

Auflaufform fetten, lagenweise Sauerkraut und Kartoffelpüree schichten, mit Sauerkraut abschließen und mit etwas Sauerrahm bestreichen. Ca. 25 Minuten bei 160 Grad im Ofen überbacken.

Guten Appetit!

Im Herbst verwenden wir Kartoffeln aus regionalem Anbau häufig in den verschiedensten Gerichten unserer Kita-Küchen. Der Stärkegehalt unterscheidet sich je nach Sorte: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig. Kartoffeln sind eine wichtige pflanzliche Eiweißquelle. Außerdem enthalten sie wertvolle Mineralstoffe und Vitamine, besonders Vitamin C.

Zutaten für die Semmeln:

200g Dinkelmehl Type 630

200g Dinkelvollkornmehl

100g Roggenvollkornmehl

15g frische Hefe

2 TL Meersalz

400ml lauwarmes Wasser

Zutaten für den Aufstrich:

Kartoffeln, mehlig, gekocht

Sauerrahm

Frühlingszwiebeln

Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Zubereitung:

Aus den Zutaten für die Semmeln einen Hefeteig kneten. Der Teig ist etwas klebrig, mit Mehl bestäubt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel die Semmeln portionieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Backzeit ca. 20 Minuten.

In der Zwischenzeit gekochte Kartoffeln im kalten Zustand fein reiben und mit etwas Sauerrahm vermengen. Sehr gut sind Reste geeignet. Mit fein geschnittenen Zwiebeln und Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!

Zucchini haben von Juni bis Oktober Saison. Innerhalb weniger Tage wachsen sie heran, klein geerntet ist ihr Fruchtfleisch fest und aromatisch. Zucchini enthalten viel Wasser, wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Auch für Süßspeisen sind Zucchini sind eine ideale Zutat.

Zutaten:

4 Eier

200g Rohrohrzucker

250ml Rapsöl

100g gemahlene Haselnüsse

400g Dinkelvollkornmehl

3 TL Backpulver

1 TL Zimt

400g Zucchini gerieben

Zubereitung:

Eier und Rohrohrzucker sehr schaumig rühren, Öl, Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Zimt unterrühren, fein geriebene Zucchini zugeben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.

Backzeit bei 180°C ca. 40 Minuten, Stäbchenprobe!

Nach Belieben kann der Kuchen mit Schokoglasur oder Puderzucker serviert werden.

Zucchinikuchen ist sehr saftig und kann gut als Finger Food mitgenommen werden.

Guten Appetit!

In den Sommermonaten gibt es ein vielfältiges Angebot an regionalem, saisonalem Gemüse, das sich bestens für die französische Küche eignet. Es ist voll ausgereift und Dank kurzer Transportwege ist das Gemüse voller Geschmack und wertvoller Inhaltsstoffe. Vor allem die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe schützen unsere Gesundheit. Auch Couscous gibt es inzwischen aus deutscher Produktion.

Zutaten:

Zucchini, Paprika, Aubergine, Fleischtomaten

Zwiebeln

Olivenöl

Knoblauch oder Knoblauchöl nach Geschmack

Salz, Pfeffer

Rosmarin, Thymian, Oregano oder getrocknete Kräuter der Provence

Zubereitung:

Zuerst die Zwiebel fein hacken und im Olivenöl dünsten. Das Gemüse waschen, in Würfel schneiden und hinzugeben. Die Tomaten häuten, würfeln und in die Pfanne geben. Mit den Kräutern ca. 20 Minuten schmoren, dann abschmecken.

Den Couscous in einen Topf geben und mit etwas Olivenöl gut vermengen. Die doppelte Menge kochend heißes Wasser und etwas Salz hinzugeben. Für 15 Minuten quellen lassen und immer wieder auflockern. Nach Belieben der Couscous mit Kurkuma, Curry, Tomatenmark, Rote-Bete-Saft oder weiteren Kräutern verfeinert werden.

Das Ratatouille mit dem Couscous auf einem Teller anrichten und genießen.

Guten Appetit!

Durch die natürliche Süße von Obst lässt sich sehr gut zugesetzter Zucker einsparen. Dieses Rezept ist einfach und schnell gemacht, überreife Bananen sind dafür perfekt geeignet.

Zutaten:

Bananen, überreif

Hafermilch

Zimt

Zubereitung:

Bananen schälen und in Stücke schneiden. Dann für mehrere Stunden (am besten über Nacht) ins Gefrierfach legen.

Nun die gefrorenen Bananenstücke mit einem Schuss Hafermilch im Standmixer cremig schlagen und nach Geschmack mit Zimt verfeinern. Sofort genießen.

Guten Appetit!

Beluga Linsen, wegen ihrem Aussehen Kaviar Linsen genannt, gibt es auch aus bayrischem Anbau.

Sie schmecken leicht nussig, zerfallen beim Kochen nicht und eignen sich somit bestens für Salate und Eintöpfe. Sie enthalten viel Eiweiß, B-Vitamine und wertvolle Ballaststoffe.

Die Garzeit beträgt ca. 20-30 Minuten ohne vorheriges Einweichen.

Für 4 Personen:

500g Vollkornnudeln z.B. Volanti

1 Zwiebel, fein gewürfelt

500g Sommergemüse (Auberginen, Zucchini, Karotten) geraspelt

2 EL Rapsöl

150g Beluga Linsen

1 kleine Dose Tomaten

Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, etwas Ingwer und Knoblauch

Zubereitung:

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

Für die Soße, Linsen extra in Wasser kochen, abgießen, abbrausen.

Zwiebel und Gemüse in Öl anbraten, mit den Tomaten und der Gemüsebrühe nach Bedarf aufgießen, Gewürze und Linsen zugeben und alles ca. 30 Minuten kochen lassen, abschmecken.

Guten Appetit!

Für die Bratlinge

100g rote Linsen

150g Joghurt

1 Esslöffel Leinöl

Salz, Schnittlauch

300ml Gemüsebrühe

2 Karotten

1 Zwiebel

80g feine Haferflocken

1 Ei

40g Vollkornmehl

Salz, Pfeffer

frischer Schnittlauch

zum Braten: Rapsöl

Für den Schnittlauchdip

250g Speisequark

150g Joghurt

1 Esslöffel Leinöl

Salz, Schnittlauch

Zubereitung

Linsen in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten garen. Gut abtropfen lassen.

Karotten und Zwiebeln fein reiben und mit den Haferflocken, Ei, Mehl, Gewürzen, Schnittlauch sowie den Linsen vermengen. Bratlinge formen und in der Pfanne braten.

Für den Dip alle Zutaten verrühren und abschmecken.

Die Linsen-Bratlinge schmecken warm und kalt, lassen sich gut mitnehmen z.B. zum Ausflug oder Picknick.

Guten Appetit!

ÖFFNUNGS- UND SCHLIESSZEITEN

ÖFFNUNGSZEITEN

Alle unsere Einrichtungen sind von Montag bis Freitag von 7.30 Uhr bis 17 Uhr geöffnet und an gesetzlichen Feiertagen geschlossen.

SCHLIESSZEITEN

Schwerpunktmäßig werden die Schließtage auf die Sommerferien sowie weitere Schulferienzeiten und Brückentage verteilt. Zwischen Weihnachten und Silvester sind unsere Einrichtungen geschlossen. Weitere Schließtage für Fortbildungen des Teams und Betriebsversammlungen werden frühzeitig bekannt gegeben.

GEBÜHREN

Unsere Kindertageseinrichtungen erhalten die gesetzliche Förderung durch das BayKiBiG und werden zusätzlich durch die Münchner Förderformel gefördert. Außerdem unterliegen wir der Gebührenstaffelung der Landeshauptstadt München. Je nach Buchungszeiten werden monatliche Besuchsgebühren erhoben. Im Einzelfall kann wirtschaftliche Jugendhilfe gemäß §90 SGB VIII beantragt werden.

Gebuehrenuebersicht Herunterladen

Für die Verpflegung erheben wir eine monatliche Pauschale von 125 € in unseren Kinderkrippen sowie jeweils 135 € für den Kindergarten und Hort.

Zusätzlich bestehen weitere Möglichkeiten der Ermäßigung des Elternentgeltes für Familien mit zwei oder mehr Kindern, die gleichzeitig Kindertageseinrichtungen besuchen. Rechtliche Grundlage hierfür bildet die Richtlinie zur Förderung kinderreicher Familien und zur einkommensbezogenen Staffelung der Elternentgelte in der jeweils gültigen Fassung. Bitte sprechen Sie hierzu Ihre Einrichtungsleitung an.